| Arroz para Sushi |
Receta enviada por José Outón (Kurko) el 7 / 04 / 2006 |
Este arroz se usa para muchas otras recetas, antes de realizarlas, tendremos que realizar este arroz, en posteriores recetas se os recordará diciendo "Arroz para Sushi" y asi sabreis como hacer el arroz para la receta en cuestion. INGREDIENTES : 6 Vasos de arroz de grano redondo 6 vasos de agua 6 cucharadas de sake 1 hoja de konbu de 10 x 10 CM SALSA AWASEZU 1/3 Vso de vinagre de arroz 4 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharada de sal. PASOS A SEGUIR Lavamos el arroz con agua fria, los colocaremos en un cuenco con mucha agua, y removeremos el arroz para ir limpiandolo, lo pasamos por un colador, y repetimos las veces que creamos convenientes ( unas 10 veces). Siempre intentaremos apretar muentras removamos para que el arroz se frote entre si. Añadimos agua a una olla, y hechamos una hoja de Konbu, la tapamos y la dejamos reposar 40 minutos. Posteriormente, hecharemos sake, lo pondremos a fuego fuerte hasta que hierva y retiraremos la hoja de konbu. Pasar el cazo al horno, y precalentamos a 180º C durante 20 minutos. Luego extenderemos el arroz, prepararemos la salsa Awasezu, mezclando los ingredientes hasta que el azucar se disuelva. Rociamos con la salsa Awasezu el arroz, todavia caliente, y remover con una espátula de madera. Tapamos con un paño humedo el arroz y ya está listo. |
Si quieres mandarnos cualquier receta, puedes hacerlo a japotaku@gmail.com |